Antar GRATIS Ayam Potong Segar utk Hotel, katering, resto, Warung Antar Se-Jabodetabek

------------------------------------

-------------------------------------

Antar GRATIS Ayam Potong Segar utk Hotel, katering, resto, Warung Antar Se-Jabodetabek

silahkan SMS ke Nomor : 083897-855505

dengan format contoh sbb: 

ayam potong segar 100 ekor, 

antar hari sabtu tgl bln th

ke alamat ibu dewi, jl. mawar melati, Bekasi   

atau silahkan langsung ke Kios dengan Guntur : 021-957-870-55.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Artikel tentang ayam sehat :

Cara Memilih Ayam
Sumber: SHE CPI (Safety, Health & Enviromental)

Seperti yang telah diberitakan dalam harian Riau Pos , 14/2/02 tentang "11,6 ton ayam dari Malaysia dibakar". (tercemar residu antibiotik, hormon, bibit penyakit).

Untuk mewaspadai hal-hal tersebut diatas, sambil menunggu berita resmi dari Depkes/Balai POM PKU, Dinas Peternakan, Industrial Hygiene CPI/OH HES Corp. (Sebab untuk mengetahui adanya pencemaran dalam daging ayam kita memerlukan analysa laboratorium).

Memilih ayam segar

1. · Ayam segar biasa (segera dimasak, hanya tahan 4-6 jam setelahdipotong)
2. · Ayam segar dingin (tahan 24 jam, dimasukkan dalam chiller/lemari es)
3. · Ayam segar beku, tahan untuk beberapa hari jika disimpan dalam kondisi yang tepat (24 C dibawah nol).

Dalam memilih daging ayam segar biasa , agar diperhatikan :

1. · Warna daging : putih kekuningan
2. · Warna lemak : putih kekuningan dan merata dibawah kulit.
3. · Bau : segar & tidak berbau asing/abnormal
4. · Kekenyalan : harus elastis (bila ditekan jari, akan kembali seperti semula)
5. · Tidak ada tanda-tanda memar, atau tanda lain yang mencurigakan.

Karkas Ayam
Ayam hidup yang telah dipotong, dibului, dan telah dihilangkan jeroan, kepala, dan kakinya, sehingga tinggallah sepotong daging ayam utuh satu tubuh.

Ciri-ciri karkas ayam yang baik (keadaan tubuh, perlemakan, keadaan kulit/tulangnya) :

1. Bentuk karkas padat (kompak), paha, betis, sayap, dan dada berdaging tebal. Besar daging pada dada dapat diketahui dengan cara mengukur panjang tulang dada. 50% dari daging ayam terdapat pada tulang dada.

2. Perlemakan, menyebar rata di bawah kulit yang menutupi seluruh bagiankarkas.

3. Kulit harus utuh, tidak memar, tidak sobek atau banyak goresan. Warna kulit putih agak kekuningan. Kulit benar-benar bebas dari bulu-bulu jarum (mikroba bersarang di dalam bulu-bulu itu). Kulit ayam memar, berwarna kebiru-biruan (akibat benturan, pembuluh darah halus pecah, terjadi pembekuan darah di bawah kulit), dengan adanya memar maka daya tahan karkas terhadap serangan mikroba menurun, sehingga daging ayam cepat/mudah membusuk.

4. Tidak dijumpai tulang-tulang yang patah.

Mengenali kerusakan daging ayam
1. Perubahan pada bagian tertentu dari karkas ayam (lengket pada bagian bawah sayap, pada pertautan antara kaki dan tubuh, serta bagian atas ekor).
2. Terbentuk warna gelap pada bagian ujung sayap.

Daging ayam (kaya protein), Tanda-tanda kerusakan bahan makanan berprotein tinggi

1. Bau busuk khas protein
2. Kerusakan struktur jaringan (lembek, bahan menjadi berair).
3. Warna abnormal (Daging unggas warna merah, putih kekuningan, abu sampai merah suram).

Baca terus ke bawah ada satu artikel menarik lagi..

 Tip Memilih Ayam Segar

Penulis : Arif Suryobuwono

Tip Memilih Ayam Segar

ANTARA/Andika Betha

DAGING ayam merupakan bahan makanan yang populer dan banyak dipasarkan di pasar tradisional mau pun pasar modern. Karena hingga saat ini belum ada ayam bermerk yang menjadikan jaminan kualitas daging ayam, maka perlu ekstra hati-hati memilih daging ayam.

Berikut merupakan ciri-ciri ayam yang segar dan bagaimana menyimpan ayam di lemari es supaya tetap segar:

1. -Pastikan bahwa ayam tidak bau.
2. -Kulit ayam berwarna putih kekuning-kuningan hingga kuning tua.
3. -Daging terlihat segar, tidak memar, tidak tampak pucat atau berwarna keabu-abuan.
4. -Perhatikan ujung tulang: jika masih berwarna merah muda ayam masih cukup segar.
5. -Jika membeli ayam di swalayan, pastikan bahwa lemari pendingin memang dingin, dan pilihlah ayam yang terletak di bagian lemari yang paling dingin.
6. -Jika ayam sudah dikemas, perhatikan tanggal pengemasan dan masa kadaluwarsa. Pilih tanggal pengemasan yang paling dekat dengan tanggal pembelian dan tanggal kadaluwarsa yang paling lama. Pastikan kemasan masih terlihat bagus dan tidak rusak, terbuka atau sobek.
7. -Jika sedang belanja, ayam dan daging segar dipilih paling akhir sebelum Anda menuju kasir, supaya daging ayam tetap dalam keadaan dingin selama mungkin. Jika perjalanan pulang cukup jauh atau lama karena macet, mintalah es atau gunakanlah ice box atau tas khusus.
8. -Jika kemasan dibuka dan ternyata bau, biarkan beberapa menit. Jika bau tersebut hilang, ayam masih boleh dimasak dan dimakan karena bau tersebut adalah hasil oksidasi yang terjadi dalam kemasan. Jika bau tidak hilang, kembalikan ayam ke dalam kemasan asli dan kembalikan ke toko dengan membawa struk belanja.

Menyimpan ayam di lemari es:

1. -Ayam disimpan dalam kemasannya, di bagian lemari es yang paling dingin (dengan suhu 4C) selama 2 hingga 4 hari.
2. -Ayam segar bisa juga disimpan di freezer, dalam kemasan asli atau dalam freezer bag.

Masa ayam bisa disimpan di dalam lemari es:

1. -Ayam segar: 1-2 hari
2. -Ayam yang sudah dimasak: 3-4 hari
3. -Sup atau kaldu ayam: 1-2 hari
4. -Chicken nugget, chicken burger yang sudah dimasak: 1-2 hari
5. -Selada ayam: 3-5 hari
6. -Irisan daging ayam untuk roti: 5 hari